Szparagowy festiwal w Manufakturze. 27 dań do spróbowania

W Manufakturze szparagi dostały w tym sezonie wyjątkowo mocną pozycję. W łódzkich restauracjach na rynku pojawiło się 27 dań przygotowanych specjalnie z myślą o tym krótkim, wyczekiwanym warzywie. To nie jest jedna sekcja w menu, lecz cała paleta pomysłów – od kremów i makaronów po mięso oraz owoce morza. Na degustację jest tylko ograniczony czas, więc z sezonu trzeba korzystać szybko.

• Dziewięć lokali i 27 dań w jednej sezonowej odsłonie
• Na talerzach klasyka spotyka bardziej śmiałe połączenia

Dziewięć lokali i 27 dań w jednej sezonowej odsłonie

Szparagowe propozycje przygotowało dziewięć restauracji działających na rynku Manufaktury. Na liście znalazły się:

– Al Dente
– Bawełna
– Galicja
– Kaukaz
– Manuarte
– Polka
– Rajskie Manu
– Tłusta Oliwa
– Zielona

To zestaw, który pokazuje, jak różnie można podejść do jednego składnika. Dla jednych będzie to lekki lunch, dla innych pomysł na obiad albo wieczorne wyjście. Właśnie ta różnorodność przyciąga tu najczęściej – można porównać kilka kuchni, choć punktem wyjścia pozostaje to samo sezonowe warzywo.

Na talerzach klasyka spotyka bardziej śmiałe połączenia

Wśród konkretnych dań pojawiają się m.in. spaghetti carbonara ze szparagami i serem Gran Regale, krem z białych szparagów z chipsem z pancetty, szparagi owinięte w szynkę Jamon Serrano oraz krewetki i szparagi duszone w białym winie. To menu, które wychodzi poza przewidywalny schemat. Szparagi są tu raz tłem, raz głównym bohaterem, a czasem łącznikiem między kuchnią włoską, śródziemnomorską i bardziej klasycznymi smakami.

Sezonowe dania będzie można zamawiać do wtorku, 30 czerwca. Pełną listę propozycji opublikowano na stronie Manufaktury.

na podstawie: Urząd Miasta Łodzi.