Piekarnia z Konstantynowa zajęła trzecie miejsce w światowym rankingu. Wyżej tylko dwa lokale

Opublikowano:
Piekarnia z Konstantynowa zajęła trzecie miejsce w światowym rankingu. Wyżej tylko dwa lokale

FOT. Konstantynów Łódzki

Ręcznie formowane bochenki z Konstantynowa Łódzkiego trafiły na światowe podium. Piekarnia Tradycyjna Klementowski zajęła trzecie miejsce w rankingu The World’s 100 Best Bakeries. Wyżej znalazły się tylko piekarnie z Monachium i Miami.

Rodzinna firma działa przy ulicy Górnej 70 od około 25 lat. Jej miejsce w pierwszej trójce to wyróżnienie dla zakładu, który od lat stawia na tradycyjne metody wypieku.

  • Własny zakwas i bochenki formowane ręcznie
  • Tradycyjny wypiek zamiast automatyzacji

Własny zakwas i bochenki formowane ręcznie

Chleb powstaje na zakwasie przygotowywanym w piekarni. W recepturach nie ma drożdży ani gotowych mieszanek. Każdy bochenek piekarze formują ręcznie, a następnie przenoszą na drewnianej łopacie do pieca z cegły i szamotu.

Więcej aktualności z Łodzi znajdziesz na stronie głównej informacjelodzkie.pl, a wydarzenia i imprezy na najbliższe dni zawsze na informacjelodzkie.pl/wydarzenie.

Tradycyjny wypiek zamiast automatyzacji

Ręczne formowanie i wypiek w ceglano-szamotowych piecach to metody, które w większości piekarni wyparła automatyzacja. W Konstantynowie nadal stanowią podstawę pracy rodzinnego zakładu. Ranking pokazuje, że ta wieloletnia, tradycyjna produkcja zyskała uznanie także poza regionem.

na podstawie: Konstantynów Łódzki.

Autor: krystian

Ilustracja wykorzystana w artykule została pobrana z zewnętrznego źródła (Konstantynów Łódzki). W przypadku zastrzeżeń dotyczących praw do zdjęcia prosimy o kontakt.

Widzisz błąd lub nieaktualną informację? Zgłoś błąd, sprostowanie lub uwagę

Treści na stronie są opracowywane z wykorzystaniem sztucznej inteligencji

Ostatnie Artykuły

Przydatne dane teleadresowe