Lokalni producenci żywności szukają odbiorców w łódzkiej branży HoReCa

Mozzarella, pieczywo i miody stały się punktem wyjścia do rozmów o dostawach. W Starym Kinie w Łodzi producenci z regionu spotkali się z przedstawicielami hoteli i restauracji, by pokazać im swoją ofertę. Biznes Mikser poprowadził kucharz i restaurator Andrzej Polan.

Spotkanie zorganizowało „Łódzkie dla Biznesu” przy współudziale Festiwalu Dobrego Smaku. Jego celem było nawiązanie kontaktów między lokalnymi producentami żywności a branżą HoReCa, obejmującą hotelarstwo i gastronomię. Degustacja pozwalała odbiorcom poznać produkty, zanim zdecydują się na rozmowy o współpracy.

Degustacja otworzyła rozmowę o regionalnych produktach

Uczestnicy mogli spróbować między innymi mozzarelli – także wędzonej i bez laktozy – chleba z dawnych odmian zbóż, różnych miodów, soków jabłkowych i oliwy z oliwek. Małgorzata Iwanowska z OSM w Skierniewicach opowiadała o serze, który trafia do gastronomii.

„Jest ona bardzo chętnie używana przez hotele, restauracje, pizzerie” – powiedziała Małgorzata Iwanowska z OSM w Skierniewicach w materiale Urzędu Marszałkowskiego Województwa Łódzkiego.

Dla producentów takie spotkania mogą oznaczać dostęp do nowych odbiorców, a dla restauratorów – okazję do bezpośredniego poznania regionalnej oferty. Piotr Trojanowski-Ziółek z łódzkiej piekarni Zakwaśne Bochenki mówił, że kontakty nawiązane podczas wcześniejszych wydarzeń tego typu przełożyły się na współpracę z hotelami.

„Moja piekarnia jest na rynku dopiero dwa lata, a już jesteśmy w różnych hotelach po jednym czy dwóch spotkaniach tego typu” – mówił Piotr Trojanowski-Ziółek z piekarni Zakwaśne Bochenki w materiale Urzędu Marszałkowskiego Województwa Łódzkiego.

Powiązany artykuł

Łódź staje się kulinarnym kierunkiem – ramen, autorskie menu i poranki pełne smaku

Więcej lokalnych informacji z Łodzi jest na informacjelodzkie.pl. Sprawdź też, co dzieje się w najbliższych dniach – wydarzenia i imprezy zbieramy na informacjelodzkie.pl/wydarzenie.

Biznes Mikser zapowiada kolejną edycję festiwalu

Spotkanie było także zapowiedzią 22. edycji Festiwalu Dobrego Smaku pod hasłem „Łódzkie smakuje Niepodległość”. Wydarzenie rozpocznie się 6 listopada i potrwa do 15 listopada. Barbara Sokołowska-Urbańczyk zapowiadała, że festiwalowe propozycje będą wyszukiwane w restauracjach w całym województwie, a program pokaże nowe interpretacje tradycyjnych smaków.

na podstawie: Urząd Marszałkowski Województwa Łódzkiego.