Na Retkini kurczak z rożna trzyma smak. Ta receptura ma już 30 lat

Na Retkini unosi się zapach, którego trudno pomylić z czymkolwiek innym – w Ale Rożno kurczak z rożna od lat gra pierwsze skrzypce. Za tym miejscem stoi prosty pomysł, dopracowany przez trzy dekady i pilnowany jak domowy przepis przekazywany z ręki do ręki. Punkt prowadzi Roman, a od 2024 roku wspiera go Michał, dzięki czemu codzienny rytm lokalu nie zwalnia ani na chwilę. To adres dla tych, którzy chcą wiedzieć, dlaczego jedne smaki wracają bez pudła.

• Od Zgierza do Retkini jedna receptura prowadzi od lat
• Kurczak jest tu główną pozycją, ale menu ma kilka mocnych punktów

Od Zgierza do Retkini jedna receptura prowadzi od lat

Historia Ale Rożno zaczęła się ponad 30 lat temu. Roman najpierw serwował kurczaki z rożna w Zgierzu, a z czasem szyld trafił także do Łodzi, na Retkinię. W 2024 roku dołączył Michał i dziś to właśnie on prowadzi punkt, pilnując, by wszystko działało tak samo, jak przez lata.

Najważniejsza jest tu powtarzalność. Przez trzy dekady receptura się nie zmieniła, a efekt ma być ten sam za każdym razem – aromatyczne mięso i skórka, która przyjemnie chrzęści pod nożem. Kurczaki pochodzą od polskich hodowców, a sam proces opiekania trwa zwykle około półtorej godziny. Czas bywa jednak ruchomy, bo wpływa na niego choćby wielkość kurczaka i pogoda.

W praktyce oznacza to jedno: pierwsza partia trafia na rożen już o 8:00, choć lokal zaczyna sprzedaż później. Dzięki temu w ciągu dnia jedzenie jest uzupełniane na bieżąco, bez długich przerw i bez sytuacji, w której kuchnia nagle pustoszeje.

Kurczak jest tu główną pozycją, ale menu ma kilka mocnych punktów

Na czele oferty stoi oczywiście kurczak z rożna. Cena całego wynosi 40 zł, a połówki – 21 zł. To najprostsza odpowiedź na głód, ale nie jedyna rzecz, którą można tu zamówić.

W menu są też dania z grilla i dodatki, które dobrze domykają cały posiłek:

• stek wołowy – 80–120 zł
• kaszanka – 10 zł
• kiełbasa – 10 zł
• bułka
• ogórek kiszony
• ziemniaki spod rożna
• boczek
• napój

Ale Rożno działa codziennie od 11:00 do 19:00. Kto nie chce podjeżdżać osobiście, może też zamówić jedzenie przez Glovo albo Pyszne.pl. To wygodna opcja zwłaszcza wtedy, gdy ktoś chce po prostu odebrać gotowy obiad bez czekania przy ladzie.

na podstawie: Urząd Miasta Łodzi.