Smaki starej Łodzi - od żulika i sznytki po zapomniane drygle

W sercu Łodzi kryje się kulinarna pamięć, którą dziś przypomina krótka prezentacja starych potraw. Dla jednych nazwy takie jak żulik czy sznytka są codziennością, dla innych brzmią jak rodzinne opowieści sprzed kilku pokoleń. Najmniej znane określenie - drygle - może skłonić do pytań o to, co kiedyś królowało na miejskich stołach. To zaproszenie do odkrywania smaków, które wielu mieszkańców pamięta z domowych kuchni.

W skróconej galerii przypomniano kilka charakterystycznych potraw związanych z historią kulinariów Łodzi. Żulik i sznytka występują w opowieściach o prostych, sycących daniach, które gościły na stołach rodzin robotniczych i rzemieślniczych. Tymczasem drygle pozostają przykładem regionalnego słownictwa kulinarnego - nazwa, która dziś może wydawać się zagadką, ale dla starszego pokolenia wiązała się z konkretnymi smakami i zwyczajami.

Dla mieszkańca to krótka podróż do przeszłości - przypomnienie, jak zmieniały się jadłospisy i jakie potrawy traciły na popularności. Galeria to także zachęta, by zapytać w domu starszych członków rodziny o ich ulubione potrawy i przepisy - często to w nich kryje się najwięcej lokalnej wiedzy o tym, co kiedyś jedzono w Łodzi.

na podstawie: Urząd Miasta Łodzi.